文｜何小雯配资代理期货

春光里有百花、青山，也有种类繁多的野菜，那是慷慨的春对人间的馈赠与恩赐。荇菜、荠菜、蕨菜、蘩草、巢菜、苦苣、白蒿……这些绿色草木，恣意活在《诗经》里，陪着人们度过一个又一个苦寒的冬，进而迎来山水如笑的春。

三千多年前的大野里，沙洲之上、田野之间、湖泽之畔、青山之底，撒豆子似的，洒满了采野菜的小妇人、小孩童。看呐，她们衣裙飘飘，立在《诗经》的春风里，臂挎圆箩，或是手搂竹筐，施施然的，低下头去，弯下腰去，她们指生兰花，去采、去摘、去捋、去捏、去掐、去挖。她们忙忙碌碌，高高兴兴，一边干活一边唱歌，“采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之……”春天的生机奏响在歌声里，劳动创造的美丽情景描绘在歌声里。

时光自远古一路逶迤而来，三月三上巳节，这个隶属于春的节日，在我们潮汕地区，是要吃“青草饭”的。

春天里的青草饭。即梦AI制图

青草饭，也叫草药饭，采数种青草之嫩叶，剁碎，炒熟，和上煮好的米饭一起炒或焖，遂成。青草对潮汕人家而言，是家庭的挚友、是传承的文化。在过去医药匮乏的年代，人们通过长期实践，积累了丰富的青草使用经验。潮汕人家遇上等闲小疾，常常是自行到山野地头采些青草作药的。例如，感冒发烧了，就采两把凤尾草、白花蟛蜞草煮水喝；皮肤瘙痒了，就挖几把大乳草、铁马鞭捣汁外敷；咳嗽了，须得用铺地锦、半畔莲加肉炖汤。而青草饭，更是这种青草文化的一种具体体现。

记得童年时，农历三月三到来之前，野外甚是热闹，一如几千年前《诗经》里的画面。潮汕人家的春意盎然挂在脸上，妇人们也挎着圆圆方方的竹萝，戴着镂空的竹斗笠，去到山野地头采草去、采春去。如此的光景，是少不了惹小孩欢喜的，每个妇人屁股后面，都跟着各自家里的小豆丁，一路嚷嚷着，奔向春的绿意蓬勃。

我常常跑在阿嬷前面，比阿嬷更早几步扑入春气活泼的田野里，像撒欢的兔子似的，这边草丛嗅嗅，那边草丛瞧瞧，在盈盈满满的春绿里细细寻找适宜做饭的青草。鸡屎藤、苦刺心、春筋藤、珍珠花菜、薄荷叶、枸杞叶、艾叶，一连串大地的慷慨、春天的犒赏，通通潜在青绿里等我发现。那时我们潮汕人家的孩子，总会认得许多青草的模样与名字，我们从小就和青草打交道，被大人们手把手教着认识那些蓬勃茂盛的青青草，听着长辈们在日常的叨叨里反复感激有着时令药效的百草，感恩大地的宽厚与慈爱，使得世人得以享其味，填以腹；受其恩，健以身。

采回来的青草嫩叶，被清水一一冲洗干净，浑身透着碧绿的润光，每一片纹理都泛着春的新鲜气息。它们被麻利的妇人放在砧板上，妇人腰腕合力，人刀合一，一阵脆响，就把嫩叶剁得细碎。烧柴起火，热锅下油，倒叶翻炒，七八分熟时，再下早已备好的米饭，一起猛炒，待到米饭的白被草叶的绿沾染浸透时，青草饭便也好了。

青草饭的香，是草木的清新味道。青草饭的好，是青草的时令药效。它们被盛在一盏碗里，宛如一碗袖珍版的原野和春天。人们把青草饭吃进肚子里，吃的是应节而食祛除百病的心愿，是踏春而采沐浴春光的感激。

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